【新竹美食】籽田野菜屋 | 不吃素也值得一嘗的日式蔬食小餐館

-文章最後更新於 2024-07-23-

麵粉，水，湖鹽和一顆堅持的心

因應當天濕度，溫度所作微調

每一到步驟，每一次用心

只為了找回最原始的初衷。

– 籽田的自家製麵-

會知道籽田野菜屋是在地新竹人朋友推薦，一直好奇究竟蔬食拉麵能多好吃，沒想到一試成主顧，有時候如果今天沒有做菜，或朋友來訪，又想簡單吃吃，便會想來嚐嚐這家健康又清爽的在地美食。

走進小餐館，映入眼簾的是濃濃日式吧檯桌，彷彿來到深夜食堂。簡樸裝潢及不多的座位，就如老闆對食材的堅持一樣，有溫度的自製麵條，蔬果熬煮的淡淡湯頭，搭配最純粹的食材：炸豆包、白蘿蔔、糖心蛋、海帶芽及玉米粒，簡單而健康。拉麵裡放的不是叉燒而是炸豆包，麵條吸附著湯汁，讓人想一口接著一口。

我常點的餐點即是「小地獄拉麵」，湯頭微辣卻帶著淡淡蔬果味的清爽感，飯後搭配招牌小點「燒麻糬」，那鹹鹹甜甜的外酥內軟口感，讓人無比幸福呢!

另外，吃全素的朋友結帳時，可以要求去蔥蒜喔!