-文章最後更新於 2024-07-23-
2002年,在不起眼的自家院子撐開幾把大洋傘,擺了幾張桌椅,小店招寫著「布佬廚房」,僻靜的荒郊景象,除了幾戶老鄰居,周圍只有山林與偶然傳來的狗叫聲。初期造訪的朋友們,內心多少疑惑著:沒有人會選在這樣的地點開店吧?
– Bruce’s Kitchen 布佬廚房 –
隱居山林裡的美味,雖然是一間蔬食餐廳,道道餐點令人驚艷;連無肉不歡的孩子都把食物吃光光。這次的母親節,婆婆特別向我提起想念布佬廚房的美食,我們馬上決定就在這裡過母親節。
1. 布佬廚房停車
一路上,蜿蜒山路及沿途美景,很難想像在這座山腳下,隱藏一間美味的蔬食餐廳。因為位居山腳下,路邊停車格蠻多的,我們假日去時,都還有找的到位子。
抵達餐廳後,映入眼簾的是明亮又帶點異國風味的用餐空間,彷彿置身童話故事裡的糖果屋。
2. 來布佬廚房必點
布佬廚房很貼心提供套餐組合,我們因為看到每一道菜都想吃吃看,所以選擇單點。
① 顛覆傳統的布佬沙拉
首先送來的餐點是布佬沙拉,裡面有多種新鮮生菜、果乾及新鮮橄欖,清爽口感顛覆了傳統沙拉,彷彿打開味蕾開關,期待下一道菜上桌。

② 清爽開胃的香蒜辣椒麵
以辣椒為主題,搭配略有嚼勁的手工麵,以微焦蒜片及片香菇點綴,讓整體口感更加輕盈;同時也藉由辣椒油提味,讓食材間緊密連結,創造出深度的美味。

③ 讓人齒頰留香的黑松露綜合野菇麵
以當令蔬菜加入新鮮的黑松露,搭配的寬麵吸附了香氣濃烈松露,讓人齒頰留香,口口都充滿了驚喜感。
④ 多種口味一次滿足的雙拼披薩 (瑪格麗特 & 綜合起司)
使用柴燒窯烤,每一口都吃得到純手工現擀麵皮的淡淡麥香,讓整體風味多了鮮度與層次。

3. 婆婆最愛的伴手禮組合
最後結帳時,我們還外帶了紅油炒手醬、餛飩及橄欖油,在疫情這段時間,也能在家裡品嘗美食。
4. 後記
每當踏進一家餐廳,一面細細品味著美味的佳餚,餐廳的一磚一瓦,也讓我細細咀嚼屬於這家餐廳的故事。或許是職業病使然,回程路上好奇的讀了一下布佬廚房的創業故事,如同字裡行間敘述的,布佬廚房就像達觀山腳下的小花,一路走來,樸實卻深植人心。
布佬廚房,算是台北非常推薦的蔬食餐廳,雖然不是親子餐廳,但是空間寬敞,餐點也適合小孩,用完餐還能去附近新店景點走走,是大家前來聚餐的好去處。
布佬廚房 Bruce’s Kitchen 電話:02 8666 6181 地址:231新北市新店區車子路137號 營業時間:11:30-21:30 停車:路邊停車格 |