2002年，在不起眼的自家院子撐開幾把大洋傘，擺了幾張桌椅，小店招寫著「布佬廚房」，僻靜的荒郊景象，除了幾戶老鄰居，周圍只有山林與偶然傳來的狗叫聲。初期造訪的朋友們，內心多少疑惑著：沒有人會選在這樣的地點開店吧？
– Bruce’s Kitchen 布佬廚房 –
隱居山林裡的美味，雖然是一間蔬食餐廳，道道餐點令人驚艷；連無肉不歡的孩子都把食物吃光光。這次的母親節，婆婆特別向我提起想念布佬廚房的美食，我們馬上決定就在這裡過母親節。
1. 布佬廚房停車
一路上，蜿蜒山路及沿途美景，很難想像在這座山腳下，隱藏一間美味的蔬食餐廳。因為位居山腳下，路邊停車格蠻多的，我們假日去時，都還有找的到位子。
抵達餐廳後，映入眼簾的是明亮又帶點異國風味的用餐空間，彷彿置身童話故事裡的糖果屋。
2. 來布佬廚房必點
布佬廚房很貼心提供套餐組合，我們因為看到每一道菜都想吃吃看，所以選擇單點。
① 顛覆傳統的布佬沙拉
首先送來的餐點是布佬沙拉，裡面有多種新鮮生菜、果乾及新鮮橄欖，清爽口感顛覆了傳統沙拉，彷彿打開味蕾開關，期待下一道菜上桌。
② 清爽開胃的香蒜辣椒麵
以辣椒為主題，搭配略有嚼勁的手工麵，以微焦蒜片及片香菇點綴，讓整體口感更加輕盈；同時也藉由辣椒油提味，讓食材間緊密連結，創造出深度的美味。
③ 讓人齒頰留香的黑松露綜合野菇麵
以當令蔬菜加入新鮮的黑松露，搭配的寬麵吸附了香氣濃烈松露，讓人齒頰留香，口口都充滿了驚喜感。
④ 多種口味一次滿足的雙拼披薩 (瑪格麗特 & 綜合起司)
使用柴燒窯烤，每一口都吃得到純手工現擀麵皮的淡淡麥香，讓整體風味多了鮮度與層次。
3. 婆婆最愛的伴手禮組合
最後結帳時，我們還外帶了紅油炒手醬、餛飩及橄欖油，在疫情這段時間，也能在家裡品嘗美食。
4. 後記
每當踏進一家餐廳，一面細細品味著美味的佳餚，餐廳的一磚一瓦，也讓我細細咀嚼屬於這家餐廳的故事。或許是職業病使然，回程路上好奇的讀了一下布佬廚房的創業故事，如同字裡行間敘述的，布佬廚房就像達觀山腳下的小花，一路走來，樸實卻深植人心。
布佬廚房，算是台北非常推薦的蔬食餐廳，雖然不是親子餐廳，但是空間寬敞，餐點也適合小孩，用完餐還能去附近新店景點走走，是大家前來聚餐的好去處。
| 布佬廚房 Bruce’s Kitchen 電話：02 8666 6181 地址：231新北市新店區車子路137號 營業時間：11:30-21:30 停車：路邊停車格 |
